Del 19 al 22 de mayo de abril en el Museo del Café en Tuxtla Gutiérrez.Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.- Hoy finaliza el curso el taller “Introducción a la Catación del Café”, el cuál se realizó del 19 al 22 de mayo, en horario de 17 a 20 horas, en el Museo del Café en Tuxtla Gutiérrez.
El Gobierno del Estado de Chiapas, por medio del Consejo Estatal para las Culturas y las Artes (Coneculta) efectuó este curso con expertos en la materia, como lo fue Víctor Salas Cruz, Certificado de Clasificador Q Autorizado.Las y los asistentes conocieron el proceso de la cadena productiva y a distinguir los defectos, sabores y notas del café entre otras características que posee el aromático.Cabe destacar que próximamente el Museo del Café realizará otro curso de catación, mismo que será anunciado en la página oficial del Coneculta a través de la cartelera mensual.También pueden dirigirse a las instalaciones del Museo ubicadas en 2ª Oriente Norte No.236, en la ciudad de Tuxtla Gutiérrez Chiapas; teléfono 61 1 14 78. También pueden escribir al correo museocafe@conecultachiapas.gob.mxCabe recordar que la catación sirve para probar y controlar la calidad del café. Un buen catador puede determinar cómo ha sido todo el proceso del café sólo con su catación. Esto incluye distinguir cómo fue producido el grano, problemas en el corte y el procesamiento del café, entre otros puntos que revelan el fascinante mundo detrás de la producción del aromático grano, emblema del arte culinario de Chiapas.
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